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本实用新型涉及一种烘盘定量铲及烘盘组件，烘盘定量铲包括铲体、卡板和手柄；所述铲体包括底板、设置于所述底板相对两侧的侧板和设置于所述底板垂直所述侧板一侧的背板；所述手柄与所述背板连接；所述卡板设置有至少两个，分别安装在所述侧板上，所述卡板安装在所述侧板上之后与所述底板的之间的距离为预设的固定距离。烘盘组件包括上述烘盘定量铲和烘盘。通过烘盘定量铲的作用，可以快速收集并取出烘盘中多余的物料，只需要推动烘盘定量铲沿着烘盘运动一次或者两次，即可让烘盘内的物料高度等于烘盘的某个固定的深度，不但让物料的干燥效果好，而且使用者的在烘盘上完成物料投放并铺好的效率高。