本发明公开了一种利用变性淀粉制备多孔陶瓷的方法，该方法中将氧化铝粉与水混合制备固含量大于50vol%的陶瓷浆料，在陶瓷浆料中加入按照氧化铝粉30～50vol%的比例的变性淀粉或复配变性淀粉，经球磨混合均匀后并制成pH值为8.0～10.0的陶瓷浆料，脱气后将其注入模具中，加热至60～85℃，保温5～60分钟；脱模干燥后的陶瓷坯体经烧结后获得制品。本发明巧妙的利用变性淀粉颗粒的溶胀特性，将多孔陶瓷的原位凝固成型和致孔工艺能有机的结合起来，实现了对多孔陶瓷孔穴结构、尺寸的精确控制，从而建立了一种多功能的高效、低成本、工艺简单的多孔陶瓷制备技术。